Transporte de alimentos e bebidas: dicas, documentos e normas

Neste manual, confira lições práticas para explicar como fazer o transporte de alimentos e bebidas, de modo que os produtos possam chegar até o cliente com agilidade e sem desperdícios.

Aqui, você vai aprender:

• o que é rastreador para alimentos e bebidas;
• como funciona o rastreamento de alimentos e bebidas;
• guia para transportar produtos com qualidade;
• checklist com 4 itens indispensáveis para o transporte.

Bônus: 6 planilhas para controle de transporte.

Ficou curioso? Então, continue a leitura e saiba como ter uma logística mais ágil e, sobretudo, estratégica.

‍Como fazer o transporte de alimentos e bebidas?

Preparado para conhecer as melhores dicas sobre transporte de alimentos e bebidas? Vem com a gente simplificar a logística do seu negócio!

Transporte de alimentos

A operação de transporte de alimentos fica sob responsabilidade da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), por meio da Resolução n° 275.

Basicamente, ela aponta quais são os procedimentos que as empresas que trabalham com produtos alimentícios devem seguir, inclusive as transportadoras de cargas.

Em linhas gerais, a fiscalização pode realizar ou exigir os seguintes documentos:

• certificado de dedetização e desratização;
• verificação do estado de conservação e higiene das superfícies do local onde está a carga, incluindo o veículo de transporte;
• checagem de temperatura e apresentação de termômetros regulados junto ao carregamento;
• cumprimento do roteiro de avaliação sanitária veicular;
• certificado de inspeção sanitária, com tipo de carga, dados do transportador e descrição do carregamento, entre outros.

Nota-se, ainda, que cada estado tem flexibilidade para definir suas próprias regras para o transporte de alimentos junto à sua Secretaria de Vigilância Sanitária.

À vista disso, recomenda-se estudar as diferentes jurisdições no caso de frete interestadual.

Quer saber mais?

Confira este vídeo e descubra quais são as normas, como funciona a legislação, a importância da logística de alimentos e muito mais:

Transporte de bebidas

O cuidado com as embalagens é uma das questões mais importantes quando se fala no transporte de bebidas.

Alguns especialistas indicam, por exemplo, que o empilhamento desse tipo de mercadoria não deve exceder mais do que 1,80 metro. Em paralelo, o peso total da carga deve ficar em torno de uma tonelada.

Por falar nisso, está aí um ótimo exemplo de uma caixa de transporte para bebida: resistente, segura, feita de papelão ondulado e pensada para qualquer tipo de produto, como garrafas de vinho, champanhes, licores e cachaças.

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Além disso, é vital ter atenção quanto à organização das caixas e engradados no pallet. Por exemplo, recomenda-se empilhar do produto mais pesado para o mais leve, o que traz resistência do unitizador com a superfície da carroceria do veículo.

Para completar este assunto, confira seis dicas da MáximaTech para fazer um transporte eficaz e entenda qual é a importância da logística de bebidas:

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O que é indispensável no transporte de alimentos e bebidas? Checklist!

A partir de agora, você terá acesso a um checklist com quatro pontos primordiais no transporte de alimentos e bebidas. Tome nota!

1- Manutenção preventiva

Implementar medidas de manutenção preventiva é imprescindível para que o transporte de alimentos e bebidas chegue ao destino final sem falhas mecânicas no meio do percurso.

Para isso, você deve conferir alguns elementos indispensáveis em seu veículo, como:

• nível e tempo de rodagem do óleo do motor;
• nível de água e fluido do radiador;
• pressão dos freios;
• desgaste de lonas e pinças dos freios;
• estado dos pneus;
• vedação do tanque e consumo de combustível;
• bateria e sistemas elétricos;
• refrigeração, se for o caso;
• funcionamento das luzes.

É indicado fazer essa checagem, ao menos, uma vez por semana. Para agilizar o processo, capacite sua equipe em relação aos itens que mencionamos acima.

A propósito, a RK Motors Brasil compartilha um guia que ensina como fazer a manutenção de caminhões. Vale a pena assistir:

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2- Planejamento de rota

Com a manutenção em dia, o próximo passo é fazer o planejamento ou roteirização da carga, que consiste em desenhar o trajeto ideal para concluir um frete. Essa ação de prevenção aumenta a segurança da carga por várias razões.

Primeiramente, o planejamento permite escolher as estradas com mais qualidade, impedindo pavimentos desalinhados, o que potencializa o desgaste e pode causar falhas mecânicas ou até acidentes.

Outro benefício dessa ação é a possibilidade de desviar de regiões isoladas e estradas com alto índice de roubos e furtos de veículos.

Aliás, leia estes guias e aprenda como escolher os caminhos mais seguros para a sua frota. Veja só:

• Índice de roubo de carga por estados brasileiros: qual é? Analise com a gente!
• Roubo de carga no RJ: qual é a realidade e como se prevenir?
• Índice de roubo de veículos em SP: qual região é perigosa?

3- Medidas de segurança

Além da manutenção preventiva e do planejamento de rota, a contratação de seguro para o caminhão é outro item fundamental para a execução do serviço.

Isso porque ele serve como um último recurso para proteger sua mercadoria de eventuais prejuízos, sejam decorrentes de acidentes, roubo ou furto.

Ademais, este investimento traz mais confiança aos seus clientes, que enxergam essa e outras ações como sinais de responsabilidade, dedicação e valor agregado.

4- Aumente a proteção do seu caminhão

O roubo ou furto de um veículo causa impacto financeiro, operacional e emocional. Por isso, contar com uma estrutura preparada para rastrear e recuperar o veículo faz diferença.

Com a Solução para Recuperação Veicular do Grupo Tracker, sua operação passa a contar com tecnologia de ponta, frequência exclusiva, e equipe de pronta resposta (aérea e terrestre) voltadas à proteção do patrimônio. 

Além disso, a solução conta com tecnologia antijammer, inteligência operacional e estrutura dedicada ao rastreamento do veículo desde o primeiro alerta.

6 planilhas para controlar o transporte de alimentos e bebidas

Esperamos que, até aqui, você tenha entendido tudo sobre transporte de alimentos e bebidas.

E, para aplicar todas as dicas que foram mencionadas ao longo deste conteúdo, organização é a palavra-chave.

Por isso, trouxemos seis opções de planilhas para controlar sua frota de maneira mais assertiva. Confira!

1- Controle de frota

É uma planilha de gestão de frota mais completa, que reúne dados sobre: combustível, estacionamento, imposto, lavação, manutenção, multa, pedágio e seguro.

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2- Manutenção de veículos de frota

Se você busca algo mais voltado à manutenção, esta planilha é perfeita para você! Aqui, é possível controlar os dados por km rodado e data de vencimento. Veja:

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3- Consumo de combustível

Essa planilha reúne dados relacionados ao controle de combustível, como: km total, litro, custo e muito mais:

4- Controle dos pneus

É um painel de indicadores que permite acompanhar todo o controle dos pneus, sem perder nenhuma informação:

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5- Controle de pedágios

Nesta planilha, você organiza os dados conforme a cidade (origem e destino), distância, pedágio e tempo:

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6- Controle de estacionamento

Um pouco diferente das outras, ela é bem útil para garantir clareza na entrada e saída dos veículos de um estacionamento:

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Tudo certo com o transporte de alimentos e bebidas?

O transporte de alimentos e bebidas envolve uma série de questões, ferramentas e procedimentos. Tendo isso em vista, trouxemos uma dica inteligente, prática, segura e acessível para otimizar sua logística durante o transporte destas mercadorias. E o melhor: de maneira automatizada, sem recorrer a uma infinidade de controles manuais.

Mais do que um simples monitoramento de frotas,  é importante entender como os caminhões estão sendo usados, em que ponto a operação perde tempo e quais ajustes geram ganho real de eficiência. A dica então é conhecer a Solução para Gestão Logística do Grupo Tracker porque ajuda bastante nisso. Ela reúne monitoramento, telemetria e indicadores estratégicos para apoiar a rotina da frota e sustentar decisões que otimizam custo no fim do mês. 

Dessa forma sua empresa passa a monitorar veículos, rotas e indicadores de desempenho com mais precisão, fortalecendo o controle da operação no dia a dia.

Conheça o Grupo Tracker!